La Cantina Sopravento nasce dalla visione di Michele e Matteo, due fratelli che, dopo anni di esperienza come sommelier, scelgono di dedicarsi alla creazione di vini naturali, realizzati senza pratiche invasive né additivi chimici.
Alla guida del progetto si unisce anche il padre Oreste, contribuendo con passione e competenza a ogni fase del lavoro.
La cantina ha sede a Carema, terroir leggendario del Nebbiolo, dove la viticoltura è una sfida costante. In questo contesto, Sopravento porta avanti un ambizioso progetto di recupero: riportare alla vita antichi terrazzamenti e muretti a secco, custodi di un patrimonio agricolo unico, oggi minacciato dall’abbandono.
La gestione del vigneto segue i principi della viticoltura eroica e del minimo intervento, rispettando la vitalità del suolo e la purezza dell’uva. Ogni bottiglia è espressione fedele del territorio, frutto di un lavoro fatto di dedizione, competenza e rispetto per la natura.
